Brassage DIY - Revision history

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2013-05-06T15:10:01Z

Undo revision 3220 by Enso (talk) Pas d'accord avec l’auxiliaire avoir

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= Brassage DIY =

Avis, disclaimers et autres notes :
- Le matériel, d'une manière générale et pour des raisons évidentes, doit toujours être de qualité alimentaire et désinfecté : une stérilisation n'est pas nécessaire, un lavage à l'eau oxygéné (éventuellement appliquée avec une éponge propre) est largement suffisant.
- Mesurez la température, partout, tout le temps. De l'air ambiant de différentes pièces avant le brassage pour savoir où vous allez laisser votre fermenteur, puis vos bouteilles lors de la refermentation et de la maturation, du moût pendant l'empatage, de l'eau pour le rinçage des drèches, du moût et de l'eau de refroidissement lors du refroidissement.

== Méthode et théorie ==

Je vous renvoie avec plaisir à la page wikipédia sur le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Brassage_amateur Brassage amateur] qui est à la fois exaustive et accessible.
L'essentiel y est traité.

Les éditions Utovie ont édités [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] (par J-A. Chandon, ISBN 978-2-86819-153-3) qui est un guide assez pratique et concis pour commencer.

Une des bibles en la matière serait http://www.brewerspublications.com/books/designing-great-beers-the-ultimate-guide-to-brewing-classic-beer-styles/

Plus de ressources dans la catégorie [[Brassage_DIY#Liens Liens]]

=== Concassage du malt ===
Matériel : un concasseur de nos aïeux [lien], voir un modèle plus efficace [lien] eventuellement motorisé à la perceuse electrique.
À tester : le moulin à café, voir si la taille de mouture (?) convient.

=== Empatage ===

Equipez vous d'un chronomètre/timer

==== Liens ====

* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Brassage_amateur Brassage amateur] sur Wikipédia ;
* [http://univers-biere.net Univers Bière] site perso d'un brasseur amateur ;
* des forums : http://www.brassageamateur.com/forum/ et http://brassageamateur.net
* http://zython.me
* http://hopville.com
* Vidéo C'est pas sorcier : http://www.faire-sa-biere.fr/biere-qui-roule-namasse-pas-mousse

== Materiel ==

- Tuyaux en plastique, de 2 à 3 mètres, un est un minimum, un par fut est confortable, plus c'est overkill.
- des thermomètres, toujours plus de thermomètres! dont au moins 1 de cuisine (ne lésinez pas sur celui-ci, s'il n'est pas assez précis ou mal étalonné l'extraction peut avoir un rendement médiocre)
- une balance, précise au gramme avec une capacité de 5 Kg.

== Fournitures / matière première ==

[[Category:Projets]]

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 L'essentiel y est traité.
-Les éditions Utovie ont éditées [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] <small>(par J-A. Chandon, ISBN  978-2-86819-153-3)</small>, un guide assez pratique et concis pour commencer.
+Les éditions Utovie ont édité [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] <small>(par J-A. Chandon, ISBN  978-2-86819-153-3)</small>, un guide assez pratique et concis pour commencer.
 Une des bibles en la matière serait [http://www.brewerspublications.com/books/designing-great-beers-the-ultimate-guide-to-brewing-classic-beer-styles/ Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles].

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 L'essentiel y est traité.
-Les éditions Utovie ont édité [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] <small>(par J-A. Chandon, ISBN  978-2-86819-153-3)</small>, un guide assez pratique et concis pour commencer.
+Les éditions Utovie ont éditées [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] <small>(par J-A. Chandon, ISBN  978-2-86819-153-3)</small>, un guide assez pratique et concis pour commencer.
 Une des bibles en la matière serait [http://www.brewerspublications.com/books/designing-great-beers-the-ultimate-guide-to-brewing-classic-beer-styles/ Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles].

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-= Brassage DIY =
+'''Brasser sa propre bière''', c'est possible, et on va le faire !
 Avis, disclaimers et autres notes :
- - Le matériel, d'une manière générale et pour des raisons évidentes, doit toujours être de qualité alimentaire et désinfecté : une stérilisation n'est pas nécessaire, un lavage à l'eau oxygéné (éventuellement appliquée avec une éponge propre) est largement suffisant.
- - Mesurez la température, partout, tout le temps. De l'air ambiant de différentes pièces avant le brassage pour savoir où vous allez laisser votre fermenteur, puis vos bouteilles lors de la refermentation et de la maturation, du moût pendant l'empatage, de l'eau pour le rinçage des drèches, du moût et de l'eau de refroidissement lors du refroidissement.
+; Matériel
 == Méthode et théorie  ==
-Je vous renvoie avec plaisir à la page wikipédia sur le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Brassage_amateur Brassage amateur] qui est à la fois exaustive et accessible.
+Je vous renvoie avec plaisir à la page Wikipédia sur le [[wikipedia:fr:Brassage amateur|Brassage amateur]] qui est à la fois exhaustive et accessible.
 L'essentiel y est traité.
-Les éditions Utovie ont édités [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] (par J-A. Chandon, ISBN  978-2-86819-153-3) qui est un guide assez pratique et concis pour commencer.
+Les éditions Utovie ont édité [http://www.utovie.com/catalog/alimentation/faitesvotrebiere-p-150.html Faites votre bière] <small>(par J-A. Chandon, ISBN  978-2-86819-153-3)</small>, un guide assez pratique et concis pour commencer.
-Une des bibles en la matière serait http://www.brewerspublications.com/books/designing-great-beers-the-ultimate-guide-to-brewing-classic-beer-styles/
+Une des bibles en la matière serait [http://www.brewerspublications.com/books/designing-great-beers-the-ultimate-guide-to-brewing-classic-beer-styles/ Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles].
-Plus de ressources dans la catégorie [[Brassage_DIY#Liens Liens]]
+=== Concassage du malt ===
 À tester : le moulin à café, voir si la taille de mouture (?) convient.
 === Empatage ===
-Equipez vous d'un chronomètre/timer
+Équipez vous d'un chronomètre/timer.
-==== Liens ====
+== Matériel ==
- * [https://fr.wikipedia.org/wiki/Brassage_amateur Brassage amateur] sur Wikipédia ;
+== Fournitures / matière première ==
- * [http://univers-biere.net Univers Bière] site perso d'un brasseur amateur ;
- * des forums : http://www.brassageamateur.com/forum/ et http://brassageamateur.net
- * http://zython.me
- * http://hopville.com
- * Vidéo C'est pas sorcier : http://www.faire-sa-biere.fr/biere-qui-roule-namasse-pas-mousse
-== Materiel ==
+* [[wikipedia:fr:Brassage amateur|Brassage amateur]] sur Wikipédia
 [[Category:Projets]]